根据发表在《美国动物与兽医科学杂志》上的一篇文章，在鱼类饮食中补充姜黄素有可能提高商业化养殖鱼类的抗病能力 。这项由来自埃及和美国的研究人员领导的研究着眼于姜黄素和其他天然物质的作用及其提高水产养殖抗病能力的能力。

为了验证他们的假设，研究人员将两岁的鲶鱼(Ictalurus punctatus)分为三组。每个有 10 条鱼的治疗组被分为对照组(未添加姜黄素)和实验组(在其饮食中添加 0.5% 或 1% 的姜黄素)。

然后在研究开始时和之后每隔 20 天测量鱼的体重和长度。在第 60 天，研究人员从每组中采集了 9 条鱼的血液样本。

然后将鱼暴露于 嗜水气单胞菌 ，研究人员将其注射到它们的体腔中。然后观察鱼7天，注意发病率和死亡率。

根据结果​​，添加姜黄素的鱼比对照更重且更长。从血液样本中，他们的白细胞介素 4 (IL-4) 和白细胞介素 12 (IL-12) 的水平也较低。

含有姜黄素的鱼在接触A. hydrophila后也提高了它们的生存能力， 补充 1% 姜黄素的鱼的死亡率仅为 22%。相比之下，对照组的人在暴露后的死亡率为 100%。

根据这些发现，研究人员得出结论，姜黄素能够提高鲶鱼的抗病能力。