大豆蛋白成分受到两斑叶螨的不利影响

导读 一项研究表明,害虫对农作物造成的损害不仅会降低其视觉吸引力,还会影响其营养价值。研究人员在检查了两斑叶螨 ( Tetranychus urticae...

一项研究表明,害虫对农作物造成的损害不仅会降低其视觉吸引力,还会影响其营养价值。研究人员在检查了两斑叶螨 ( Tetranychus urticae Koch) 对大豆的影响后得出了这一结论。

T. urticae Koch (Acari: Tetranychidae) 对大豆造成的损害 已广为人知。然而,研究小组想知道视觉损伤与收获的营养价值之间是否存在任何相关性。

研究人员使用 Weendei 分析,即一种检查食品中氮(蛋白质)、醚提取物、粗纤维和灰分以及可溶性碳水化合物的方法进行研究。

研究结果表明,螨虫种子中的蛋白质含量及其组成发生了显着变化。大豆的原料脂肪含量没有变化。此外,灰分和纤维的含量也没有差异。

凝胶电泳方法还显示出蛋白质的三个明显变化,螨虫侵染样品中存在 69 kDa、48 kDa 和 30 kDa 蛋白质,而对照样品中则没有。这降低了农场动物中大豆的饲料消耗能力。

研究人员得出结论, T. urticae造成的损害改变了受影响大豆的蛋白质含量和结构。