多年来，养牛业已受到许多批评，其中大部分是有道理的。在许多方面，养牛业与水污染、过度放牧和普遍不可持续等问题有关。然而，通过自然饲养奶牛，养牛实际上不仅环保而且可持续。最重要的是，最终产品对您的健康更有益。

这是密歇根州立大学的科学家发表在《农业系统》杂志上的一项新研究的发现。在评估了适应性多围场 (AMP) 的草饲作业和谷物饲喂的饲养场作业后，他们得出结论，AMP 放牧有可能抵消温室气体排放，而牛肉生产的最后阶段实际上可以成为净碳汇。他们通过回顾过去的研究并在四年的时间里在他们的 Lake Station AgBioResearch 中心使用超过 200 头牛的牛群进行了新的研究，得出了他们的结论。

他们查看了整理阶段的统计数据，包括每日体重增加和胴体重量，并将其与发酵和消化、饲料生产、农场能源使用和粪便储存中的二氧化碳、甲烷和一氧化二氮进行了比较。他们还评估了土壤侵蚀引起的碳损失。

通过 AMP 放牧，牛可以在高密度区域放牧，然后再进行植物恢复，从而形成更深、更健康的根系，同时在土壤中形成可以吸收可用水分的有机物质。然而，他们确实发现饲养场模式的生产力更高，这就是为什么它似乎是有利润的养牛户的首选方法。

草饲牛肉比谷饲牛肉更有营养

草饲牛肉比谷饲牛肉更健康。它含有共轭亚油酸或 CLA，这是一种对您的健康有很多好处的脂肪酸。它可以帮助您保持低体脂水平并保护肌肉组织，改善身体成分。据信，草饲奶牛的 CLA 含量是谷物喂养奶牛的五倍。

与喂食谷物的动物相比，草食动物的 omega-3 含量也更高。事实上，草中 60% 的脂肪是由欧米茄 3 组成的。最近发表在《临床脂质学杂志》上的一项研究发现，食用富含欧米茄 3 的食物可以将死亡风险降低多达 33%。它们还被证明有助于预防焦虑和抑郁，促进婴儿大脑发育，促进眼睛健康，支持皮肤健康，以及对抗可能导致癌症和心脏病等问题的慢性炎症。你只能从你的饮食中获取欧米茄 3，因为你的身体不会产生它们，而且许多人忽视了草饲牛肉作为这种强大营养素的来源。

将此与带有抗生素和生长激素的工厂化养殖牛肉进行对比，最好的方法是明确的。饲养牛肉的做法让牛肉名声不好。有机的草食品种实际上非常有营养，同时也更加环保。