糖尿病——尤其是 2 型糖尿病——是一种可能导致肝脏和肾脏并发症的长期疾病。发表在《营养与中间代谢杂志》上的一项研究 阐明了该主题，他们的研究结果表明，藏红花的酒精提取物可降低2 型糖尿病患者的血尿素氮和尿酸。

藏红花(Crocus sativus L.)是伊斯兰-波斯传统医学中的一种草药，多年来被誉为最昂贵的传统香料。该植物 原产于伊朗，含有已知可提供健康益处的化合物—— 藏红花素、番红花醛、藏红花素和藏红花素，其中之一是减少氧化应激。此外，发现藏红花及其藏红花素可降低患有脂肪肝的雄性大鼠的肝酶水平。它的提取物还含有类黄酮和类胡萝卜素。

然而，以前没有分析过藏红花水醇提取物的作用，特别是对 2 型糖尿病患者的作用。为了回答这个紧迫的问题，伊朗的一组研究人员这样做了：他们研究了藏红花水醇提取物对 2 型糖尿病患者肝脏和肾脏功能参数的影响。

研究小组随后招募了 54 名 2 型糖尿病患者进行研究，并将他们随机分为两组：一半的研究参与者被要求服用 15 毫克藏红花提取物，而另一半被要求服用安慰剂胶囊。研究小组测量了参与者的碱性磷酸酶、天冬氨酸和丙氨酸氨基转移酶、尿酸、血尿素氮和肌酐水平。此外，他们还测量了参与者的体力活动、饮食摄入、人体测量和血压。

结果表明，藏红花提取物可降低 2 型糖尿病患者的血尿素氮和尿酸。虽然肝酶和碱性磷酸酶也降低了，但降低并不显着。此外，在研究结束时，藏红花组和安慰剂组之间没有观察到显着变化。此外，其他特征(例如肝酶)的变化在两组中均无统计学意义。此外，两组的血压、饮食摄入量和体力活动均未观察到显着改善。

研究人员总结说：“虽然藏红花水醇提取物本身可以改善藏红花治疗的 2 型糖尿病患者的肾脏保护作用，但与安慰剂相比，保护作用并不显着。”

食用藏红花与抗阻运动相结合可改善糖尿病参数

然而，根据发表在《科学报告》杂志上的另一项研究，食用藏红花与抗阻运动相结合，可为体内糖尿病参数提供有效的治疗效果。

在这项研究中，研究人员将糖尿病和非糖尿病雄性大鼠分为对照、训练、提取治疗、训练和提取治疗。运动治疗以及 40 毫克/公斤/天的藏红花治疗持续了六周。

研究结果表明，六周的抗阻训练以及藏红花治疗可以降低胰岛素抵抗。此外，与未治疗的大鼠相比，治疗大鼠的血清葡萄糖、胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白、胰岛素抵抗和糖化血红蛋白水平降低。研究人员得出结论，食用藏红花和抗阻训练可以通过重做介导的机制和调节胰岛素或葡萄糖的 GLUT4/AMPK 通路来增强糖尿病参数。

研究人员写道：“我们的研究提供了对糖尿病的重要见解，但尚未获得综合因素的益处的重要证据。”