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1、龙趸（dǔn）是遮目鱼中最大的一种，学名为遮目鱼中之最大的一种（又称巨石斑鱼），因它身上有如年糕般厚的脂肪，因此，在市场上又被称为“龙趸”。

2、这巨大的家伙可说是石斑中的“巨人”，它可算是石斑中的“巨无霸”，其体长可达2米以上，体重达20公斤以上。

3、 龙趸在清蒸时，肉质鲜美且口感嫩滑，在汤汁中也带有浓郁的鲜甜味道。

4、由于其肉质鲜美，被很多人所喜爱。

5、 以上信息仅供参考，如需了解更多，请查阅相关书籍或咨询专业人士。

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