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生抽和老抽的区别主要体现在以下三个方面： 1. 颜色：生抽的颜色比较淡，呈红褐色。

老抽加入焦糖，颜色是深红偏棕色。

2. 味道：生抽味道偏咸鲜，适合调味。

老抽则味道浓郁，适合给食物上色。

3. 用途：生抽在烹调过程中有助于提鲜，也可直接蘸食。

老抽多用于给食物着色，比如给红烧类菜肴上色等。

此外，生抽和老抽在发酵时间、制作工艺、鲜味剂和调香剂的用量等方面也有所区别。

但总的来说，生抽和老抽的主要区别就是它们的颜色、味道和用途。

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