珍珠丸子是一道色香味俱全的传统中式美食，以其晶莹剔透的外表和鲜美多汁的口感深受人们喜爱。以下是制作珍珠丸子的详细步骤：

准备材料

- 糯米粉 200克

- 猪绞肉 300克

- 鸡蛋 1个

- 葱姜适量（切末）

- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量

- 黑芝麻适量（用于包裹）

制作步骤

1. 准备糯米粉：将糯米粉放入大碗中，加入适量的水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。

2. 调制馅料：将猪绞肉、葱姜末、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉混合在一起，顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

3. 包制丸子：将醒好的糯米面团分成小剂子，用手掌压扁后包入适量的肉馅，收口捏紧，搓圆。最后在黑芝麻中滚一圈，使丸子表面均匀裹上一层黑芝麻。

4. 蒸制：将包好的丸子放在铺有湿润纱布或蒸笼纸的蒸锅里，保持一定间隔以免粘连。大火烧开后转中小火蒸约20分钟至熟透即可。

5. 出锅享用：蒸好后取出，稍微放凉后即可食用。珍珠丸子色泽诱人，外皮Q弹，内馅鲜美，搭配米饭食用更佳。

小贴士

- 揉糯米面团时，水要分次加入，避免面团过湿。

- 包制丸子时，尽量让馅料分布均匀，这样吃起来口感更好。

- 蒸制时间根据丸子大小适当调整，确保内部完全熟透。

按照以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的珍珠丸子了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是节日宴请亲朋好友的一道不错的选择。希望您尝试之后能够喜欢！