小鲫鱼汤，一道简单而美味的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。鲫鱼肉质细腻，味道鲜美，富含蛋白质、维生素及多种微量元素，具有很高的食用价值。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的小鲫鱼汤。

准备材料

- 新鲜小鲫鱼2条（约300克）

- 生姜几片

- 葱一根

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 香菜或葱花少许（装饰用）

制作步骤

1. 处理鲫鱼：首先将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划上几刀，以便更好地入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

2. 准备辅料：生姜切片，葱切成段备用。

3. 煎鱼：锅中倒入适量油，加热至五成热时放入鲫鱼，两面各煎至金黄色。煎鱼时注意火候不要太大，以免外焦里生。

4. 加水炖煮：将煎好的鲫鱼移至砂锅或炖锅中，加入足够的清水（大约是鱼的两倍量），放入生姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。继续炖煮5分钟让味道更加融合。

6. 出锅装盘：最后撒上香菜或葱花作为装饰，即可关火盛出享用。

小贴士

- 选择新鲜的鲫鱼非常重要，新鲜的鱼肉质紧实，味道更佳。

- 煎鱼时尽量保持锅内油温适中，避免鱼皮破裂。

- 汤的味道可以根据个人喜好调整，比如可以加入一些豆腐或者蘑菇增加风味。

小鲫鱼汤不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。希望你在家尝试制作这道美食时能够成功，享受烹饪的乐趣！