炖蛇肉鸡汤，是一种融合了蛇肉的鲜美与鸡肉的香嫩的传统美食，在我国南方地区尤其受欢迎。下面我将为您详细介绍如何制作这道美味的汤品。

准备材料

- 新鲜蛇肉：300克

- 鸡肉：300克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 清洗处理：首先将蛇肉和鸡肉清洗干净，去除血水和杂质。蛇肉需要特别注意清洗，因为蛇肉中可能含有寄生虫或细菌，清洗时可加入少量盐和醋帮助去腥。

2. 切块：将蛇肉和鸡肉切成适口大小的块状，便于炖煮时入味。

3. 焯水：将切好的蛇肉和鸡肉放入沸水中焯烫一下，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

4. 炖煮：在锅中加入足够的清水，放入焯好水的蛇肉和鸡肉，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。期间可根据个人口味加入适量的料酒去腥增香。

5. 调味：待汤色变白，食材熟透后，根据个人喜好加盐调味。炖煮时间大约需要1-2小时，具体时间视蛇肉和鸡肉的种类及大小而定。

6. 完成：最后，炖至汤汁浓郁，食材软烂即可关火，撒上些许葱花提香，一道美味的蛇肉鸡汤就完成了。

小贴士

- 炖蛇肉时，火候要控制得当，小火慢炖可以让汤更加鲜美。

- 由于蛇肉较为特殊，建议选择信誉良好的商家购买，并确保食材新鲜卫生。

- 对于不习惯食用蛇肉的人来说，可以适当减少蛇肉的比例，增加鸡肉的比例，使汤的味道更为温和。

通过上述步骤，您就可以在家享受到一碗营养丰富、味道鲜美的蛇肉鸡汤了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份独特的风味。