干炸香菇是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法简单，味道鲜美，深受人们喜爱。接下来，我将为您详细介绍如何制作这道美味的干炸香菇。

准备材料

- 新鲜香菇 250克

- 生粉（玉米淀粉）适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 少许

- 鸡蛋 1个

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备香菇：首先将新鲜香菇洗净，去掉根部，然后在香菇表面轻轻划几刀，以便更好地入味和炸制时更加酥脆。

2. 腌制：将处理好的香菇放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟，让其充分吸收调料的味道。

3. 裹粉：取另一个碗，打入一个鸡蛋并打散，再加入适量的生粉（玉米淀粉），调成糊状。接着，将腌制好的香菇逐一裹上一层薄薄的糊。

4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约160-180℃），然后将裹好糊的香菇逐个下锅炸制。注意不要一次放太多，以免降低油温，影响炸制效果。中小火慢炸至金黄色即可捞出沥油。

5. 装盘：将炸好的香菇捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后装盘即可享用。

小贴士

- 在炸制过程中，可以适当调整火力大小，避免外焦里生或过度炸焦。

- 蘸酱料方面，可以根据个人口味选择，如甜面酱、辣椒酱等，为这道菜增添更多风味。

这样，一道美味可口的干炸香菇就完成啦！它不仅色泽诱人，而且口感香脆，是餐桌上的一道佳肴。希望您能尝试制作，享受美食带来的乐趣。