玉米面是一种营养丰富的食材，它不仅富含膳食纤维和维生素，还具有低脂肪、低热量的特点。用玉米面制作美食的方法多种多样，既可以作为主食，也可以成为甜点或饮品。下面为大家介绍几种简单又美味的玉米面做法。

玉米面发糕

材料：玉米面200克、普通面粉100克、白糖80克、酵母3克、牛奶300毫升、葡萄干适量。

步骤：

1. 将玉米面与普通面粉混合均匀，加入白糖和酵母。

2. 慢慢倒入温热的牛奶，边倒边搅拌成糊状。

3. 盖上盖子静置发酵约1小时，直到面糊膨胀两倍大。

4. 在模具内刷一层油，将发酵好的面糊倒入模具中，并撒上葡萄干。

5. 放入蒸锅中大火蒸25分钟即可。

这款发糕松软香甜，非常适合早餐或下午茶时间享用。

玉米面粥

材料：玉米面100克、水1升、冰糖适量。

步骤：

1. 先将水烧开，然后慢慢加入玉米面，边加边搅拌以防结块。

2. 转小火继续熬煮10分钟左右，期间不断搅拌。

3. 根据个人口味加入适量冰糖调味。

4. 粥变得浓稠顺滑后即可关火盛出。

这道玉米面粥口感细腻，能很好地保留玉米本身的清香，特别适合秋冬季节食用。

玉米面煎饼

材料：玉米面150克、普通面粉50克、鸡蛋2个、清水适量、盐少许。

步骤：

1. 将玉米面和普通面粉混合在一起，打入鸡蛋并加少量盐。

2. 逐渐加入清水调成稀糊状。

3. 平底锅预热后刷薄薄一层油，舀一勺面糊摊平。

4. 中小火煎至两面金黄即可出锅。

这样的煎饼外皮酥脆，内部柔软，既可当正餐也可当作零食来吃。

以上就是几种常见的玉米面做法，希望大家能够尝试制作，在享受美食的同时也收获健康。