高压锅炖鸡的做法大全

高压锅因其快速高效的烹饪特点，成为现代家庭厨房中的得力助手。用高压锅炖鸡不仅节省时间，还能锁住鸡肉的原汁原味和营养成分。以下是几种不同风味的高压锅炖鸡做法，供您参考。

一、经典原味炖鸡

材料：整鸡一只（约1.5公斤）、姜片若干、葱段适量、清水适量、盐少许。

步骤：

1. 将整鸡清洗干净后剁成块状。

2. 高压锅内加入清水，放入鸡块、姜片和葱段。

3. 盖上锅盖，调至炖煮模式或选择“肉类”功能。

4. 等待高压锅自动完成烹饪后，打开锅盖，根据个人口味加盐调味即可。

二、香菇炖鸡

材料：鸡腿肉500克、干香菇8朵、生姜几片、大葱一段、料酒一勺、生抽两勺、老抽半勺、清水适量。

步骤：

1. 干香菇提前泡发，切块备用；鸡腿肉切块焯水去腥。

2. 高压锅中倒入清水，放入鸡块、香菇、姜片及调料。

3. 启动高压锅，选择“煲汤”模式，炖煮20分钟左右。

4. 出锅前可根据喜好撒些葱花点缀。

三、药膳炖鸡

材料：乌骨鸡半只、枸杞一小把、红枣数颗、党参一根、黄芪几片、生姜几片、清水适量。

步骤：

1. 将乌骨鸡洗净切块，其他药材清洗干净。

2. 把所有食材放入高压锅中，注入足量清水。

3. 设置为“炖煮”模式，时间控制在25-30分钟。

4. 炖好后盛出，搭配少量盐食用更佳。

四、辣味炖鸡

材料：土鸡腿肉500克、青红椒各一个、蒜末、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、清水。

步骤：

1. 土鸡腿肉切块，青红椒切圈备用。

2. 高压锅中先爆香蒜末和郫县豆瓣酱，再加入鸡块翻炒均匀。

3. 倒入料酒、生抽、老抽以及适量清水，调入辣椒粉和花椒粉。

4. 盖上锅盖，选择“肉类”功能，炖煮约15分钟即可。

以上四种高压锅炖鸡方法各有特色，无论是追求健康养生还是喜欢重口味，都能找到适合自己的版本。尝试这些简单易学的方法，让忙碌的生活也能享受到美味佳肴！