蒸茼蒿是一道简单又健康的家常菜，保留了茼蒿的原汁原味和丰富的营养。茼蒿是一种营养价值极高的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、健脾开胃的功效。下面为大家详细介绍如何制作这道美味的蒸茼蒿。

首先，准备新鲜的茼蒿一把，将其清洗干净后沥干水分。如果茼蒿较长，可以切成适当长度，这样不仅方便食用，还能让茼蒿在蒸制过程中更均匀地受热。接下来，将茼蒿放入一个大碗中，撒上少许盐，用手轻轻抓拌均匀，静置几分钟，让茼蒿稍微出水。这样做可以让茼蒿更加入味，同时也能去掉部分多余的水分，避免蒸出来的菜过于湿软。

然后，将腌好的茼蒿平铺在盘子上，尽量铺得薄一些，以便蒸汽能够更好地渗透到每一片叶子中。接着，在茼蒿表面撒上一层蒜末或姜末，这些调料不仅能去腥增香，还能提升整道菜的风味。如果你喜欢更浓郁的味道，还可以加入少量的辣椒粉或者花椒粉，根据个人口味调整即可。

接下来是关键步骤——蒸制。将装有茼蒿的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约3-5分钟。时间不宜过长，以免茼蒿变得过于软烂失去脆嫩口感。当茼蒿变色并散发出清香时，就可以关火出锅了。

最后一步是调味。取出蒸好的茼蒿，淋上一勺热油（可以是植物油或橄榄油），再撒上适量的酱油或醋，搅拌均匀即可。这一步骤能进一步激发茼蒿的香气，并增添层次感。如果喜欢的话，还可以点缀一些葱花或者芝麻作为装饰。

这样一道色香味俱佳的蒸茼蒿就完成了！它不仅色泽翠绿诱人，而且清淡爽口，非常适合搭配米饭或粥一起享用。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可多得的好选择。希望你能尝试制作这道简单又健康的菜肴，在忙碌的生活中为自己和家人带来一份清新与健康！