水果班戟的做法

班戟是一种源自东南亚的美食，以其柔软的饼皮包裹着香甜的奶油和新鲜水果而广受欢迎。制作水果班戟并不复杂，只需准备简单的材料和遵循步骤即可轻松完成。以下是制作水果班戟的具体方法。

首先，准备好所需食材：低筋面粉120克、鸡蛋3个、牛奶250毫升、黄油15克、糖粉40克、淡奶油200毫升以及适量的水果（如草莓、芒果或香蕉）。这些材料可以根据个人口味进行调整，比如选择更喜欢的水果种类。

制作班戟的第一步是调制面糊。将低筋面粉过筛后放入大碗中，打入鸡蛋并加入少量牛奶搅拌均匀，避免出现结块现象。接着分次倒入剩余的牛奶，继续搅拌至顺滑无颗粒的状态。然后融化黄油并稍微冷却后加入面糊中，最后撒入糖粉拌匀备用。

接下来是煎制班戟皮的过程。在平底锅中刷一层薄薄的油，用小火加热后舀一勺面糊倒入锅内，迅速转动锅子使面糊铺满底部形成圆形。待表面凝固且边缘微微翘起时，即可翻面煎约10秒取出放凉。重复此操作直至所有面糊用完，通常可以得到8-10张班戟皮。

第三步是打发淡奶油。将淡奶油倒入干净容器中，使用电动打蛋器高速搅打至体积膨胀、质地细腻且有明显纹路即可停止。

最后一步是组装水果班戟。取一张班戟皮放在盘子上，涂抹一层打发好的淡奶油，再摆上切好的水果块。然后轻轻对折班戟皮，封口朝下放置。按照同样方式依次完成其余班戟的制作。

这样，一道美味可口的水果班戟就完成了！它不仅外形精致，口感也十分丰富，既有软糯的饼皮又有浓郁的奶油香气，再加上酸甜多汁的新鲜水果，让人回味无穷。无论是作为下午茶点心还是家庭聚餐的甜品，都是一道不可错过的佳肴。