麻辣虾尾是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。这道菜以其鲜嫩的虾肉、浓郁的麻辣味道和丰富的口感闻名，制作起来既简单又快捷。

首先，准备好新鲜的虾尾作为主要食材。虾尾应挑选个头均匀、色泽鲜艳的优质产品。同时，准备干辣椒、花椒、姜蒜末、豆瓣酱等调料，以及适量的料酒、生抽、白糖和盐调味。此外，还可以根据个人口味加入一些香菜或葱花增加香气。

接下来是关键的烹饪步骤。将虾尾清洗干净后用少许料酒腌制片刻，去除腥味并提升风味。热锅凉油，放入切好的姜蒜末爆香，再加入干辣椒段和花椒粒翻炒至出香味。随后倒入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，让红油充分释放出来。此时，将处理好的虾尾倒入锅中快速翻炒，使每只虾都均匀裹上酱汁。接着加入适量清水或高汤，调入生抽、白糖和盐，盖上锅盖焖煮几分钟，直至虾尾完全熟透且汤汁浓稠即可出锅。

最后一步是装盘装饰，可以撒上些许葱花或香菜点缀，不仅美观还能增添清新口感。一道热腾腾、香气扑鼻的麻辣虾尾就完成了！

这道菜的特点在于麻与辣的完美结合，既有辣椒带来的刺激感，又有花椒散发的独特麻香，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，麻辣虾尾都能成为餐桌上的亮点。记得在享用时搭配一碗白米饭，更能充分体验到这道菜的魅力所在！