猪肉皮，也称猪蹄筋或猪皮冻，是一种营养丰富且口感独特的食材。它富含胶原蛋白，对皮肤健康非常有益。下面介绍一种简单又美味的猪肉皮做法——红烧肉皮。

所需材料：

- 猪肉皮200克

- 生姜3片

- 蒜瓣3瓣

- 青葱1根

- 料酒1大勺

- 生抽2大勺

- 老抽1小勺（用于上色）

- 白糖1大勺

- 八角2颗

- 桂皮一小段

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备猪肉皮：先将猪肉皮洗净，放入沸水中煮约5分钟，捞出后用刀刮去上面残留的毛和油脂，再清洗干净。

2. 切条：将处理好的猪肉皮切成条状，长度根据个人喜好调整。

3. 焯水去腥：再次将猪肉皮条放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出沥干水分备用。

4. 炒糖色：热锅冷油，加入白糖小火慢慢熬化至红色泡沫出现，注意不要糊了。

5. 翻炒猪肉皮：将焯好水的猪肉皮条倒入锅中快速翻炒，让其均匀裹上糖色。

6. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽调色调味，随后加入足够的热水没过猪肉皮，再放入生姜片、蒜瓣、青葱段、八角和桂皮。大火烧开后转小火慢炖约1小时左右，直至猪肉皮软糯入味。

7. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，可适当加大火力收汁，使味道更加浓郁。最后撒上葱花即可出锅装盘享用。

这道红烧肉皮色泽诱人，香甜可口，不仅是一道美味佳肴，还具有美容养颜的功效。希望你能尝试制作，并享受其中的乐趣与美味！