家常版叉烧肉做法

叉烧肉是一道色香味俱佳的粤式经典菜肴，以其红亮诱人的外表和甜中带咸的独特风味深受人们喜爱。制作叉烧肉并不复杂，只需一些简单的食材和耐心即可完成。

首先准备好所需材料：五花肉500克（建议选用肥瘦相间的部位）、叉烧酱2大勺、蜂蜜1大勺、生抽1小勺、老抽半小勺、料酒1小勺以及少许白砂糖。将五花肉清洗干净后切成约3厘米宽的长条状，用牙签在肉皮上扎几个小孔，方便后续入味。

接下来是腌制环节。在一个碗中混合叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、料酒和白砂糖，搅拌均匀制成腌料汁。将切好的五花肉放入腌料中，确保每块肉都能充分裹上调料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好能腌过夜，这样更入味。

腌制完成后，取出五花肉，将其放在铺有锡纸的烤盘上。预热烤箱至200℃，先用上下火烤制15分钟，期间可以刷一次剩余的腌料汁，增加风味。之后将温度调低至180℃继续烤制10分钟左右，直到表面呈现出诱人的红褐色即可出炉。

最后一步是装盘，可以用刀斜切成薄片，摆放在盘中。一道香气扑鼻、外焦里嫩的家常叉烧肉就完成了！搭配一碗热腾腾的米饭或做成叉烧包都非常美味。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的一道亮点菜品。快动手试试吧！